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RESTAURANT “Blau Küste” DINNER

レストラン「ブラウキュステ」のディナー

広大な日本海を見渡せる感動的な眺望の中で、和のテイストを取り入れた箸でも召し上がれる「創作フレンチ料理」にて、北海道の四季を感じていただけます。

広大な日本海を見渡せる感動的な眺望の中で、和のテイストを取り入れた箸でも召し上がれる「創作フレンチ料理」にて、北海道の四季を感じていただけます。

夏のメニュー、旬の小樽産の雲丹、ガスパチョのムース、甘海老のジュレなど
お楽しみいただける前菜からはじまります。

スープは3種のジャガイモのコクあるヴィシソアーズとビーツのコンソメでパリソア。
アクセントにコーンのピュレも。

魚料理は日本海のカスベとホタテ貝を野菜とソースで絶妙なバランスに仕上げました。
ほのかに香る柑橘が食欲をそそります。

メインのラム肉は一押し。ブドウを煮詰めた濃厚なソースとの相性が抜群。
古代米の焼リゾットとカラフルなサラダを添えて。

デセールは贅沢に3点を盛り付けました。富良野メロンの爽やかなスープとチーズの香りが印象的に仕上がっています。

 

日本海に沈む夕陽を眺めながらディナーを楽しむには最高の季節。

スタッフ一同お待ち申し上げます。

総支配人・総料理長 兼崎 義明

ディナーメニュー

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