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RESTAURANT “Blau Küste” DINNER

レストラン「ブラウキュステ」のディナー

広大な日本海を見渡せる感動的な眺望の中で、和のテイストを取り入れた箸でも召し上がれる「創作フレンチ料理」にて、北海道の四季を感じていただけます。

広大な日本海を見渡せる感動的な眺望の中で、和のテイストを取り入れた箸でも召し上がれる「創作フレンチ料理」にて、北海道の四季を感じていただけます。

やっぱり小樽の春と言えばニシンですよね。
様々なスパイスがほのかに香るとても上品なマリネです。

ポタージュのキタアカリは羊蹄山麓から。
秋に収穫した物が段々と美味しくなってくる時期です。
口に含んで目を閉じカリフラワーとのバランスを感じていただきたい1品です。

ポアソンはサクラマス。
2色のソースと付け合せが春を感じさせてくれるでしょう。

メインはサロベツ産の合鴨のコンフィ(低温調理)。
オレンジの香りたっぷりのソースが食欲をそそります。

締めのデセールはイチゴを使って華やかさと可愛らしさを演出。
胡麻とココアのチュイルがアクセントに。

新年度、ノイシュロス小樽は原点に戻って料理に更に力を注ぎます。

安心の美味しさに加え更に新たな発想。
料理を引き立ててくれる地元を中心としたお酒のラインナップ。

皆様にとって忘れられない空間と時間の提供の為にスタッフ一同新たな気持ちで取り組んで参ります。

総支配人・総料理長 兼崎 義明

ディナーメニュー

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